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普洱茶可以按照许多不同的分类标准来进行分类，估计其他茶品是不太可能像
普洱茶一样拥有如此丰富的分类方式的。按照原料树种分，
普洱茶可分为乔木和灌木两类；按照后续工序来分，则可分为生茶和熟茶；按照存放方式来分，则又可分为干仓茶和湿仓茶。此外，也可按照外形和年代的标准来进行分类。按照2004年4月国家农业部颁布的《中华人民共和国农业行业标准（
普洱茶）》对普洱茶进行分类，可分为普洱散茶、普洱压制茶、普洱袋泡茶三类。
1、普洱散茶
以云南大叶种芽叶为原料，经杀青、揉捻、晒干等工序制成的各种嫩度的晒青毛茶，再经整形、熟成、归堆、拼配、杀菌而成各种名称和级别的普洱芽茶和级别茶。
2、普洱压制茶
各种级别的普洱散茶半成品，根据市场需求而使用机械压制成型的沱茶、饼茶、砖茶、圆茶及茶果等。
3、普洱袋泡茶
利用普洱散茶中的碎、片、末（40孔以上）自动计量装袋、包装的各种规格的袋泡普洱茶。
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